ローストビーフ葱王のせゆず風味

オーブンを使わずにフライパンだけで作るローストビーフのレシピです。クリスマス、お正月に大活躍の一皿です。

材料レシピ

１
豚もも肉は、塩、こしょうをまんべんなくすりこむ。

2
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。油が温まったら牛もも肉を入れ、5分焼 いたら裏返し、更に5分焼く。側面は1分ずつ焼く。

3
4面焼けたら蓋をして、そのまま15分置いておく。

※フライパンに蓋をして15分置くことで、ゆっくり余熱が入ります

4
ジッパー付きポリ袋に葱王の青い部分をぎゅっと握って入れ、ゆずの果汁、しょうゆ、みりん、牛もも肉を入れ、そのまま冷めるまで置いておく。時間があれば粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置く。

5
葱王の白い部分は縦に半分にして、斜め薄切り、クレソン(またはせり)は一口大につまんで
あわせて冷水に放ち、ざるにあげ、しっかり水気を切っておく。

6
牛もも肉を袋から取り出し、葱王の薄切り、クレソンをあしらい、袋に残ったたれをかける。
ゆずの薄切りを添える。