Recipe
葱王の肉詰め
鶏挽肉を葱王で包みました。塩味なので葱王の甘味と旨みが口いっぱいにひろがります
| ●材料 | ２人分 |
|---|---|
| 葱王(白い部分) | 1本分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ●肉だれ | |
| 鶏挽肉 | 50g |
| エリンギ | 50ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
１
葱王は5㎝の長さに切る
2
縦に切り込みを入れ、外側を3枚ほど残し芯の部分をとる
3
葱王の芯は縦十字に切り込みを入れ粗みじん切りにし、エリンギも同じくらいの大きさの粗みじん切りにする
4
ポリ袋に葱王、エリンギのみじん切り、鶏挽肉、塩、胡椒、片栗粉を入れよく揉む
5
ポリ袋の端を切り、芯を取った葱王に詰める
フライパンにサラダ油をい入れ、中火にかける。油が温まったら５を切れ目を下にして焼く
7
きつね色の焼き目が付いたら裏返し、蓋をして1.2分蒸し焼きにする
8
皿に盛り胡椒をかける
焼き鳥のねぎまをヒントにしてこのレシピを考えました。葱王の旨みが引き出された一品になりました。