Recipe
葱王のひんやりそうめん2種のつゆ
夏に食べたくなるそうめん。葱王の甘みが活きるごまだれと、葱王のうま味が活きるトマトつゆ2種類でいただきましょう。
材料レシピ
| ●材料 | 2人分 |
|---|---|
| 葱王 | 1/2本 |
| そうめん | 200g |
| ねりごま | 大さじ３ |
| めんつゆ | （3倍希釈） 大さじ３ |
| みそ | 小さじ１ |
| 水 | 90ml |
| トマト | 1個 |
作り方
１
葱王の青い部分は小口切りにする。白い部分はみじん切りにする。
2
トマトは1センチの角切りにし、めんつゆ、水、葱王のみじん切り半量を混ぜ、トマトつけ汁を作る。
3
ねりごま、みそ、めんつゆ、水、残りの葱王のみじん切りを合わせ、ごまつけ汁を作る。
4
そうめんはたっぷりの湯で茹で、ざるにあげ、流水でしめる
5
そうめんを盛りつけ、葱王の青い部分をあしらう。
6
2種類のつゆを使っていただく
葱王を薬味として利用するのが大好きなので、つけ汁にたっぷり葱王をいれてみようと思い、考えました。2種類のつけ汁で味の変化も楽しめるよう、工夫しました。