葱王のあんかけ炒飯

葱王を1人1本、たっぷり2本使った贅沢な炒飯です。白い部分は炒めて甘味を引き出し、青い部分はあんに加えて香りとうま味を活かした、葱王の魅力が一皿で味わえる逸品です。

材料レシピ

１
葱王の白い部分はみじん切り、青い部分は小口切りにする。焼き豚は粗みじん切りにし、卵はときほぐす。

2
フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する。卵を入れ、10~15秒ほどそのまま待つ。卵が半熟状になったら、すぐにご飯を加え、ほぐしながら中火で炒める。

3
葱王の白い部分と焼き豚を加え、塩・こしょうを振り、パラっとするまで中火で炒める。鍋肌からしょうゆを回し入れ香りを立たせ、混ぜ、皿に盛る。

4
同じフライパンに葱王の青い部分以外の材料を全てを入れ、中火で煮立たせる。

5
煮立ったら葱王の青い部分を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、再沸騰させてとろみをつける。

6
炒飯にたっぷりとあんをかけ、熱々のうちにいただく。