葱王と帆立のブロシェット

香ばしく焼き上げた葱王と帆立との相性抜群です。
葱王をたっぷり入れたピリッと辛い粒マスタードソースを合わせます。

材料レシピ

１
葱王の白い部分は4㎝の幅のぶつ切りに6コ切る。残りはみじん切りにする。青い部分を一本分、2㎝幅の斜切りにする。

材料

2
金串に葱王のぶつ切り、帆立の順に交互に刺す。(金串1本に葱王3コ、帆立2コ)指したら塩こしょうを適量かけ、表面に薄力粉を振っておく。

葱王の切り方（白い部分はぶつ切り、青い部分は斜に切る）

3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ中火にかけ温める。温まったら②を入れ両面に焼き色を付ける。焼き色が付き中まで火が通ったら皿に盛り付ける。

葱王と帆立にしっかりと焼き色を付ける。

4
フライパンをそのまま使い、葱王(青い部分)を入れサッと炒め皿に盛り付ける。

5
フライパンをそのまま使い、オリーブオイル大さじ1、葱王のみじん切りを入れ炒める。炒めたら白ワイン、こんぶ茶、無塩バターを入れ溶かす。

葱王のみじん切りはあめ色になるまで炒める。

6
無塩バターが溶けたら粒マスタードを入れひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。